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Las cookies dough de Unbaked Caracas vienen en diez sabores. | Foto: Unbaked Caracas
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Cookie dough el nuevo postre que llega en delivery

Levante la mano quién se comía la masa de las galletas mientras su mamá o su abuela la preparaban. Seguramente, esa travesura venía con un gesto de desaprobación y el clásico «cuidado te duele la barriga».

En los últimos años, un postre muy delicioso e innovador se hizo popular en Estados Unidos, cookie dough o masa de galletas comestible. Pensando en este postre, dos jóvenes profesionales venezolanas fundaron Unbaked Caracas.

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La cuarentena por coronavirus puso en pausa las actividades laborales de María José Prado (23) y Génesis Kassabji (24), ambas odontólogas. Por esta razón, decidieron emprender un negocio, desde un principio tuvieron dos opciones claras, la moda o la gastronomía.

Un día mientras trabajaba en un proyecto, María José Prado dio con la idea perfecta cookie dough. Para ese entonces, en Venezuela no existía ningún emprendimiento en el área, y Prado quería una propuesta diferente. «No quería hacer tortas, ni marquesas. No quería hacer nada clásico», explicó.

María José le transmitió su idea a Génesis y juntas decidieron abrir un «food delivery service de cookie dough». El spanglish es la voz de la marca y lo colorido su paleta.

Prado relató que fue un riesgo decidir por la masa de galletas comestible, pues no se sabía cómo lo iba a tomar el consumidor caraqueño. Sin embargo, definió la receptividad del público como increíble.

«A través de la incursión de Unbaked Caracas, las personas se han podido culturizar respecto a este postre que muy pocos conocían en el país», comentó la fundadora.  

Unbaked Caracas prepara la masa de galletas comestible con acompañantes como galletas Oreo, chocolates y caramelos. | Foto: Unbaked Caracas

¿En qué consiste la propuesta de Unbaked Caracas?

Luego de tomada la decisión, Prado y Kassabji incorporaron a dos especialistas en pastelería en el equipo, una de ellas había tenido experiencia en la preparación de cookie dough.

La receta de la masa de galletas comestible de Unbaked Caracas no incluye ni leche ni huevos. Mientras que la harina de trigo pretratada a altas temperaturas es importada, pues no se comercializa en el país.

«Nuestra receta es confidencial, pero las personas pueden estar seguras de que es 100% saludable», indicó María José. Comentó que es muy parecida a la receta de galletas convencionales que se hornea en casa.

Para la fecha, Unbaked Caracas cuenta con tres productos: cookie dough, choco-crumble y cookie dough ice cream.

Cookie dough es la masa de galletas comestible con acompañantes como chispas de chocolate, galletas Oreo, M&M’s, Skittles, Snickers, mantequilla de maní, limón y fresa.

Los choco-crumble están preparados con una base tipo cookie pie crust y están rellenos de chocolate. Mientras que los cookie dough ice cream son helados de vainilla o chocolate acompañados con la masa de galletas comestible de la casa.

Los productos de Unbaked Caracas tienen una única presentación en tinitas de 8 onzas que equivalen a 260 gramos. Se encuentran disponibles en algunos bodegones de la ciudad. Igualmente se pueden adquirir a través de cinco aplicaciones de delivery.

Sin embargo, sus fundadoras no se quisieron limitar a la venta del producto, sino que quieren estar presentes en los momentos felices de sus UnbakedLovers con el servicio de catering.

La cookie dough de Unbaked Caracas se puede acompañar con helados | Foto: Unbaked Caracas

Emprender durante una cuarentena por pandemia

Tanto para María José como para Génesis emprender en medio de una pandemia ha sido un reto, pero también tiene un significado muy importante.

La fundadora de Unbaked Caracas comentó que siempre ha sido partidaria de pensar que «en la destrucción está la creación». Visión que se ratificó con la puesta en marcha de este proyecto en medio de unas circunstancias tan particulares.

Destacó que han contado con el apoyo de muchas personas que le han permitido crecer desde su inauguración. «Todavía hay gente buena en Venezuela que quiere ayudar», puntualizó Prado.

Entre los próximos planes de las fundadoras de Unbaked Caracas se encuentran la implementación de nuevos sabores y características como las hot sauces, una especie de topping caliente sobre los helados.

Además, esperan que la nueva normalidad les permita la apertura de un local «diferente y colorido» con una propuesta totalmente diferente a los cafés de la ciudad.

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